8 restaurantes de Los Ángeles para probar este verano - FOTOS

Three Dudes (Cortesía de Chase Kroesche)Three Dudes (Cortesía de Chase Kroesche) Rollo de langosta en Connie & Ted's (Cortesía de Chase Kroesche) Uni at Connie & Ted's (Cortesía de Chase Kroesche) Xiao long bao en Din Tai Fung (Cortesía de Chase Kroesche) Taco de solomillo en Guerrilla Tacos (Cortesía de Chase Kroesche) Tacos en Guerilla Tacos (Cortesía de Chase Kroesche) Ikura en Sushi Nishi-Ya (Cortesía, Chase Kroesche) Salmón en Sushi Nishi-Ya (Cortesía de Chase Kroesche) Uni en Sushi Nishi-Ya (Cortesía, Chase Kroesche) Huevos verdes en Sidecar Donuts (Cortesía de Chase Kroesche) Aguacates en Taco Maria (Cortesía de Chase Kroesche) Enchilada en Taco Maria (Cortesía, Chase Kroesche) Mero en Taco Maria (Cortesía, Chase Kroesche) Tara de aguacate Trois Mec (Cortesía de Chase Kroesche) Pan de ajo en Trois Mec (Cortesía, Chase Kroesche)

Las Vegas, destino que es, alberga muchos restaurantes increíbles. Desde restaurantes de carnes de alta gama como Carnevino hasta tesoros fuera de la franja como Lotus of Siam, nadie diría que la ciudad carece de variedad o calidad.

Dicho esto, Las Veganas ansiosas por probar algo nuevo se encuentran a poca distancia en auto de otro paraíso gastronómico occidental: Los Ángeles. Mucho más que los aguacates y la quinua, la cocina de California tiene una amplitud y profundidad que uno tiene que probar para creer. Por lo tanto, si desea ver lo que la Costa Dorada tiene para ofrecer, asegúrese de detenerse en estos lugares de elección.

SUSHI NISHI-YA



1712 Victory Blvd, Glendale, CA 91201

La sobreabundancia de un gran sushi en Los Ángeles puede ser abrumadora. En toda la ciudad se pueden encontrar restaurantes estilo Omakase (elección del chef) de alta calidad, esperando dejar el estómago más gordo y las billeteras más delgadas. Las operaciones de renombre como Nobu o Nozawa a menudo pueden eclipsar al resto, pero una de las mejores se encuentra en Burbank. Durante casi una década, el chef Nishi ha sido el único que trabaja detrás del mostrador de su pequeño restaurante homónimo.

Nishi-Ya solo sirve sushi (no rollos cortados) y es conocido por bocados perfectos como un dúo de nigiri de salmón ahumado y fresco y el mejor rollo de cangrejo azul de la ciudad. Quizás lo más increíble es que el pequeño espacio, a diferencia de la mayoría de los restaurantes en Los Ángeles, rara vez está lleno. Ve al mostrador aquí antes de que el resto del mundo se dé cuenta.

GUERRILLA TACOS

El chef Wes Avila no es un taquero cualquiera. Nacido en Los Ángeles, el chef Ávila perfeccionó sus habilidades en Francia con Alain Ducasse después de graduarse de la escuela culinaria y trabajó en algunos de los mejores restaurantes de Los Ángeles. Al igual que el propio chef, el Guerrilla Tacos food truck es un poco fuera de lo común.

Aunque los platos tradicionales mexicanos como el pozole de paleta de cerdo (un guiso de maíz) y los tamales frescos aparecen ocasionalmente, la mayoría de los platos muestran la influencia mundana del Chef Ávila. Piense en sardinas frescas y enteras fritas a la plancha, tacos de camote y queso feta, o quesadillas de mercado de agricultores con foie gras y trufas negras. Lejos de la experiencia normal de los tacos, los Guerrilla Tacos son más parecidos a platos servidos en tortillas.

Detalles sobre la ubicación y el menú de los camiones (que cambia a diario) se puede encontrar en su página de Facebook y sitio web , así que esté atento.

TRES CHICOS

716 Highland Ave, Los Angeles, CA 90038

Muchos reconocerán al chef Ludo Lefebvre de su época como juez en The Taste de ABC, pero este chef es mucho más que otra cabeza parlante. Después de ganar fama por su serie emergente LudoBites, el chef Lefebvre abrió su primer restaurante Tres chicos a la aclamación internacional. Sirviendo su marca única de alta cocina, el nativo de Borgoña cura un menú de inspiración internacional cinco noches a la semana.

Busque platos únicos como pato a la barbacoa con cerezas y yogur salado o tomate con camarones secos y salsa de cóctel. A diferencia de la mayoría de los restaurantes, Trois Mec no acepta reservas. En cambio, uno debe visitar su sitio web cada dos viernes y comprar un boleto para la cena. Esto puede ser extraño, pero cualquiera que se siente en el mostrador y vea la cocina en acción se encontrará con un gran espectáculo.

HONGOS DIN TAI

The Americana en Brand, 171 Caruso Ave, Glendale, CA 91210

En verdad, no es difícil encontrar xiao long bao (bolas de sopa) en Los Ángeles. Muchas pequeñas casas de bola de masa desde Koreatown hasta el valle de San Gabriel sirven las delicias calientes y delicadamente envueltas. Sin embargo, lo que también es cierto es que hay que estar dispuesto a esperar el mejor XLB.

De Tai Fung , una cadena taiwanesa galardonada, migró a ubicaciones selectas en los EE. UU. y ahora ofrece XLB plegado por expertos en múltiples ubicaciones en Los Ángeles y el condado de Orange. Una masa fina, casi translúcida, rodea la rica carne de cerdo y un caldo espeso, una composición que requiere un bocado.

Los tiempos de espera pueden ser brutales, de más de una hora y media a veces, así que diríjase a la ubicación en Americana at Brand, un nuevo centro comercial en Glendale, y compre mientras espera su mesa.

TACO MARIA

3313 Hyland Ave, Costa Mesa, CA 92626

La cocina en Taco Maria está dirigido por Carlos Salgado, el cocinero dulce convertido en salado que acaba de ser nombrado uno de los mejores chefs nuevos de 2015 de la revista Food & Wine. Los tacos se sirven los martes, mientras que el resto de la semana está reservado para un menú de degustación que combina Platos tradicionales mexicanos con sabores modernos.

El aguachile picante (similar al ceviche), el estofado de abulón y el rico sombrero de costilla aparecen en el menú de temporada. A solo quince minutos de Disneyland y diez de la playa, Taco Maria es una parada perfecta para cualquiera que viaje al sur de Los Ángeles.

CHOSUN GALBEE

3330 West Olympic Boulevard, Los Angeles, CA 90019

Al igual que las casas de bolas de masa, hay una gran cantidad de lugares para hacer barbacoas coreanas en Los Ángeles. Los precios van desde sorprendentemente barato todo lo que pueda comer hasta operaciones más caras de hacer wagyu. Un viaje a Los Ángeles es un momento para derrochar, así que dirígete a Chosun Galbee , un restaurante elegante y moderno cubierto de enredaderas en el corazón de Koreatown.

El aspecto de asarlo usted mismo de la barbacoa coreana es perfecto para grupos, y los banchan (aperitivos) variados como el kimchi y las papas son divertidos de probar y distribuir. Las costillas que dan nombre al restaurante incluso han aparecido en Best Thing I Ever Ate de Food Network. Las esperas pueden ser un poco largas, pero hay mucho que ver y hacer en esta vibrante zona de la ciudad.

CONNIE & TED'S

8171 Santa Monica Blvd, West Hollywood, CA 90046

Ninguna lista de restaurantes de Los Ángeles está completa sin mariscos frescos. Connie y Ted , una entrada relativamente reciente a la escena gastronómica de Los Ángeles, es única porque imbuye a West Hollywood con el alma de la costa este. Rollitos de langosta, ostras crudas y la mejor sopa de almejas de la ciudad se sirven además de cócteles divertidos que anclan el restaurante en la ciudad que lo rodea.

La verdad es que no es de extrañar que la comida en Connie & Ted's sea tan increíble. El jefe de cocina Michael Cimarusti también dirige la cocina en la aclamada providencia de Los Ángeles, un restaurante galardonado con dos estrellas Michelin a solo unos minutos de distancia. Decididamente más informal, Connie & Ted's se siente como un oasis de buen rollo en el corazón del bullicioso Hollywood. Siéntese con una copa y disfrute viendo a la gente pasar desde el patio del restaurante.

DONUTS SIDECAR

270 E 17th St # 18, Costa Mesa, CA 92627

La mayoría de las tiendas de donas se llenan de gente por la mañana. Sin embargo, pocos están ocupados todo el día. Donuts con Sidecar es uno de esos pocos elegidos. El menú de temporada cambia con regularidad para mostrar los ingredientes de la más alta calidad, y las colas salen por la puerta todo el día mientras la gente clama por sus sabores únicos.

Uno de los más populares son sus huevos verdes y jamón con títulos divertidos, una rosquilla dulce / salada rellena con jamón de Benton, un huevo escalfado y una rica salsa holandesa de albahaca. Parte del éxito de Sidecar las 24 horas del día, los 7 días de la semana, es que cocinan rosquillas frescas durante todo el día para garantizar que cada lote se venda caliente.

Recoja una docena para el viaje a casa en Las Vegas para culminar un viaje increíble.

Chase Kroesche es un escritor gastronómico independiente, músico y presentador del podcast CREATEcast. Encuéntrelo en Twitter: @chasekmusic