Comida 'psicodélica italoamericana' procedente de las personas que te trajeron 'Absenta'

SuperfricoPollo parmesano de Superfrico. (Anthony Mair) Anthony Falco, el 'zar internacional de la pizza' de Superfrico. (Mikayla Whitmore) La pizza de mortadela en Superfrico. (Louiie Victa) - eso es CQ

Spiegelworld, padre de los programas Absinthe and Opium, ha anunciado selecciones de menú para Superfrico, el primer restaurante de la compañía, que abrirá el 24 de septiembre, y la cocina estará apropiadamente disponible. Prepárate para la psicodélica italoamericana, pero no temas, no te alterará demasiado la mente.

Realmente se trata más de romper el dogma, dijo Anthony Falco, el zar internacional de la pizza que gobierna la cocina, en un comunicado de prensa.

La pizza, como era de esperar, estará en el centro del escenario en configuraciones redondas, de estilo napolitano y cuadradas. Pero no hay mucho psicodélico en las variedades de jardín, así que espere The Mortadella Pizza, la salchicha de cerdo aterciopelada combinada con stracciatella y polvo de pistacho turco.



Los platos sin corteza incluirán pollo a la parmesana, que suena vulgar hasta que aprendes que está hecho con pollo marinado en salsa ponzu a base de yuzu y cubierto con una mezcla de panko y pan rallado de masa madre. Luego está Bistecca alla Fiorentina, un filete tomahawk de 48 onzas añejado en húmedo en salsa de soja, sake y la marinada fermentada shio koji. El calamar Yuzu Kozo estará aromatizado con miel de mandarina y cebolletas asadas; la pasta ragú de cordero se preparará con salchicha al estilo libanés y labneh condimentado con za'atar; y el sorbetto de piña tostada se terminará con ralladura de lima, vainilla y un borde de Tajín.

También espere cócteles artesanales creativos y la tienda minorista Bottle-O con bebidas en lotes pequeños para llevar.

Superfrico, que estará junto a Opium en el nivel 2 de la Chelsea Tower en The Cosmopolitan of Las Vegas, abrirá el día que el espectáculo regrese al escenario.