New Las Vegas Strip Resort NoMad no es demasiado refinado para la fiesta

El restaurante NoMad alberga 25.000 libros de David RockefellerEl restaurante NoMad alberga 25.000 libros de la colección personal de David Rockefeller. (NoMad Las Vegas) Will Guidara, izquierda, y Daniel Humm de Make It Nice y NoMad Restaurant se muestran en el centro de Las Vegas. Los dos han explorado escenas de la ciudad en busca de inspiración para su propiedad en el Strip. (NoMad Las Vegas) El NoMad Bar ha abierto en NoMad Las Vegas dentro de The Park MGM en Las Vegas Strip. (NoMad Las Vegas) DJ Questlove se presenta en la fiesta de apertura VIP del restaurante NoMad el sábado 10 de noviembre de 2018 (NoMad Las Vegas). El comedor del NoMad Bar and Restaurant en Park MGM en Las Vegas, el lunes 8 de octubre de 2018. Caroline Brehman / Las VegasJournal @carolinebrehman El comedor del NoMad Bar and Restaurant en Park MGM en Las Vegas, el lunes 8 de octubre de 2018. Caroline Brehman / Las VegasJournal @carolinebrehman El bar en NoMad Bar and Restaurant en Park MGM en Las Vegas, el lunes 8 de octubre de 2018. Caroline Brehman / Las VegasJournal @carolinebrehman El bar en NoMad Bar and Restaurant en Park MGM en Las Vegas, el lunes 8 de octubre de 2018. Caroline Brehman / Las VegasJournal @carolinebrehman

Will Guidara sabe lo que quiere en un restaurante y vida nocturna de Las Vegas Strip.

Pronto, tú también lo sabrás.

Lo que siempre tratamos de hacer es construir la experiencia que queremos recibir, dice Guidara mientras se escapa unos momentos durante la fiesta de inauguración VIP del sábado por la noche del NoMad Bar dentro de NoMad Las Vegas. Buscamos algo que sea exagerado y que solo se pueda conseguir en Las Vegas, pero también con una intimidad que contrasta con todo lo demás en el Strip.



Queremos un oasis en medio de Las Vegas.

El nosotros en este caso somos Guidara y Daniel Humm , el chef estrella y cofundador de Make It Nice, que dirige el programa de alimentos y bebidas en NoMad Hotel en The Park MGM. Sydell Group opera el propio Nomad Hotel.

El hotel de 293 habitaciones en los cuatro pisos superiores de la propiedad y el bar NoMad ya están abiertos. El restaurante NoMad comienza a tomar reservas esta noche.

Como indicó la fiesta de la noche de apertura, este es un lugar donde los del traje pueden volverse tontos.

Este no es un restaurante exigente, porque no somos personas muy serias, dice Guidara, de 38 años. Nos tomamos en serio lo que hacemos, pero no a nosotros mismos en absoluto. Nos gusta hacer una fiesta.

Tres enclaves más pequeños de NoMad se colocan junto al comedor principal: la bodega privada, el salón; y el Salón.

Entre los asistentes a la fiesta de inauguración se encontraban actores poderosos de la industria hotelera como el presidente de MGM Resorts International. Jim Murren , Presidente de MGM Resorts Bill Hornbuckle , empresa de desarrollo Sydell Group Director ejecutivo Andrew Zobler , Jefe Christina Tosi de Milk Bar en el Cosmopolitan, y Mark y Jonnie Houston del próximo On the Record en The Park MGM.

Guidara y Humm también operan Eleven Madison Park, NoMad New York y NoMad Los Angeles. Once Madison Park ha ganado tres estrellas Michelin. NoMad es, por tanto, un esfuerzo refinado, pero no es necesario hablar en un susurro.

Más de la fiesta y la convo con Guidara:

Crédito O, en parte, por inspirar a NoMad: Mi padre dirigía el restaurante Wolfgang Puck en MGM Grand hace 20 años y nos llevó a mi madre y a mí a 'O' en el Bellagio, dice Guidara. Me enamoré de la ciudad desde ese momento en adelante. Me inspiré en la teatralidad, el espectáculo, y eso es lo que siempre hemos intentado ofrecer en nuestros restaurantes.

De altura y libros : El comedor principal de NoMad tiene dos pisos y capacidad para 120 invitados, en medio de una biblioteca de aproximadamente 25,000 libros de la colección de David Rockefeller que la compañía compró en una subasta. Los propietarios se apresuran a notar la autenticidad de toda la colección, ya que el hombre de los libros está marcado con las propias notas manuscritas de Rockefeller.

Controlan el medio ambiente : Guidara dice que su empresa había recibido ofertas para abrir en el Strip durante años, pero no se detuvo.

Esperamos tanto tiempo porque nos gustó la idea de poder controlar el medio ambiente, dice. No queríamos que nuestros invitados tuvieran que caminar a través de todo el flujo de máquinas tragamonedas para llegar a nuestro restaurante, no queríamos que nuestros invitados estuvieran caminando por la mañana para verse inundados con música inapropiada que es extrema para la mañana.

Abrazando la herencia de Las Vegas : Guidara y Humm han visitado restaurantes a lo largo del Strip y al otro lado de la ciudad. Se embolsaron muchas ideas de diseño y estética en sus viajes.

Tenemos un carrito de rosas rojas porque me inspiré en el carrito de Hugo's Cellar, dice Guidara. Tenemos banquetas altas debido a las banquetas en el Golden Steer. Hay cosas que existen en Las Vegas que no existen en ningún otro lugar. ¿Sammy Davis Jr. se sentó en este banquete? ¡Eso es increíble! No solo digo esto: me encanta todo lo que fue Las Vegas y todo lo que es Las Vegas.

El puede mantener la bea t : Soy baterista y me encanta la música en vivo, así que solo eso debería decirte que quiero algo que no sea demasiado chillón, dice Guidara, quien contrató a Questlove como su DJ VIP y también contó con el líder de jazz de L.A. Chris Norton y popular vocalista de Las Vegas Nieve Malandra jugar la fiesta de apertura. me encanta Neil Peart de Prisa , y me gradué (de la escuela secundaria) en 1997, por lo que Dave Matthews Band fue algo muy importante para mí.

El trabajo en NoMad está en curso : Nos queda mucho por descubrir y mucho más por ver en Las Vegas, dice Guidara. No somos una cosa temática, pero somos una cosa de Las Vegas. Así que todavía estamos siendo informados sobre dónde podemos ir con esto. Pero puedo decirle que este negocio es la mitad de lo que está sirviendo y la mitad de asegurarse de que la gente quiera recibirlo.

Si eres cínico y no estás dispuesto a divertirte, no va a funcionar, no importa lo que sea. Pero si está dispuesto a divertirse, aquí es donde querrá estar.